Преработка на риба

Предприятието съхранява, преработва и търгува с риба и рибни продукти. Цехът за преработка на риба работи главно от собственото рибовъдно стопанство.
Производителността му за преработка на риба в рибни продукти е до 2000 кг. на ден.

Произвежа и предлага на пазара следните артикули:

1. Риби замразени (морски, океански, сладководни)
- цели, в потребителска опаковка;
- почистени, с глави и без глави;
- нарязани на парчета и шайби;
- единични филета с кожа и кост;
- единични филета без кожа и кост.

2. Пъстърва замразена

- чистена с глава.

3. Риби солено мариновани (херинга, сафрид, скумрия, паламуд, сардина, шпроти и др.)
- Солено-маринована;
- Солено-мринована в растително масло;
- Риби-мариновани;
- Цели в потребителска опаковка;
- Почистена без глави;
- Почистена и нарязана на парчета и шайби;
- Почистена и фелитерана с или без кожа.

4. Риби пушени
- риби студено пушени
(скумрия, паламуд, сьомга, сьомгова пъстърва, толстолоб, палтус, херинга, шпроти и др.)
- риби топло пушени
(толстолоб, скумрия, шпроти, пъстърва и др.)
- цели;
- почистени с глави и без глави;
- единични филета;

 

5. Разбит хайвер и салати хайверни - хайвер солен (тарама) или внос, разрешен от НВМС
- разбит хайвер - натурален;
- салата хайверна с лук;
- салата хайверна с чесън;
- салата хайверна с копър;
- салата хайверна с чесън и копър;
- салата хайверна с маслина;
- салата хайверна с пушена риба;
- салата хайверна с кисели краставички;
- салата хайверна с пушена сьомга;
- салата хайверна с пушен паламуд;
- салата хайверна с варени скариди.

6. Охладена Риба
-Пъстърва
-Шаран
-Есетра

7. Веяна риба
- Скумрия и филе от Скумрия;
- Пъстърва и филе от Пъстърва;
- Херинга;
- почистени с глави и без глави;

8. Пастет рибен

Всички асортименти се произвеждат от охладени или замразени морски (океански) и сладководни риби, цели или транжирани, замразени шоково, в солов разтвор, опаковани в подходящи опаковки предназначени за преработка, кулинарни цели или с пазарно потребление.
Всяка доставена риба в предприятието е придружена със сертификат, разрешен от НВМС. За всеки асортимент фирмата е разработила ТД.
Асортиментите се произвеждат в различни количества в рамките на дневния капацитет от 2000 кг. , в зависимост от търсенето на пазара, но се преработва предимно прясна пъстърва, шаран и есетри от собственото рибовъдно стопанство.
На ден се прозивеждат до 20 кг. разбит хайвер или хайверни салати.
Предприятието работи на 2 смени по 8 часа, на петдневна работна седмица, 265 дни годишно.

 

Начало : Производство : Преработка : Продукти : Снимки : Видео : Контакти

Web Design by Antonio Velkov and Yori Ivanova